Hvad er Jumil:
Det jumil Det er en type spiseligt insekt hjemmehørende i Amerika, også kendt som xumil, bush bug eller xotlinilli. Ordet kommer fra Nahuatl xomitl.
Som sådan er flere arter af hemiptera-insekter af familien Pentatomidae, herunder Euschistus taxcoensis eller den Atizies taxcoensis. Dens størrelse, der ikke når en centimeter i længden, varierer fra kvinde til mand, den førstnævnte er normalt større. Det er et flyvende insekt. Den lever hovedsageligt i bjergrige områder.
Hvad mad, jumil forbruges hovedsageligt i de mexicanske stater Morelos Y Kriger. De har et højt proteinindhold og en karakteristisk kanelsmag, fordi deres kost hovedsageligt består af egetræsstængler og blade.
De kan også tages af gulvet og spises med det samme, som det er sædvanligt i Taxco og andre områder i Mexico. Dog forbruges på denne måde kan jumiles have en ubehagelig smag på ganen på grund af det stof, som de naturligt uddriver for at afskrække deres rovdyr.
Jumil desuden er værdsat i traditionel medicin, da det har smertestillende og bedøvende egenskaber. Derfor kan dets indtagelse bedøve tungen og slukke appetitten. På samme måde siges det, at jumil kan bruges som et middel mod lidelser som gigt, dyspepsi og udslæt.
Ud over at leve eller rå, der er flere måder at spise jumil på. De kan ristes, males, blandes med salt og peber og bruges som pulver til krydderi mad. De kan også bruges til at forberede saucer med tomat og grøn chili. Den mest almindelige måde er dog at spise dem rullet i tacos.
Før Spaniens ankomst var der allerede tradition for at indsamle jumiles til de dødes fest. Pilgrimsfærden steg op til Huixteco-bakken i Taxco, hvor der var et tempel dedikeret til dette insekt.
Traditionen fortsætter i dag og hvert år i oktober måned jumil fair. Der kan du nyde en bred vifte af opskrifter og måder at forberede jumiles på. Festivalen begynder den første mandag efter de dødes dag.
