Hvad er madlavningsopskrift:
En madlavningsopskrift er en instruktionsguide til tilberedning af retter, salt eller sød. Denne vejledning følger en ordentligt ordnet og struktureret ordre, der opfylder de specifikke behov for hver skål. Ordet opskrift kommer fra latin modtager, hvilket betyder 'give og tage'.
Karakteristika for en madlavningsopskrift
Hver madlavningsopskrift eller kulinarisk opskrift består af to vigtige dele:
- Titel med skålens navn og dens oprindelse.
- Angivelse af den samlede forberedelsestid og sværhedsgrad.
- Liste over ingredienser, der angiver både typen af ingrediens og den nødvendige mængde af den.
- Liste over redskaber. Nogle opskrifter indeholder en liste over nødvendige redskaber. Andre gange finder lærlingen henvisningen til disse redskaber i instruktionernes krop.
- Trin til forberedelse af opskriften, arrangeret i kronologisk rækkefølge.
Nogle opskrifter kan indeholde andre typer information, der afhænger af både forfatteren af bogen og de redaktionelle kriterier. For eksempel i diætkogebøger er det vigtigt at angive kalorierne for hver skål. Generelt kan gastronomibøger, tip eller anbefalinger til at følge for at behandle bestemte processer eller ingredienser inkluderes i opskrifterne.
Måleenheder til madlavning af opskrifter
Ingrediensmængder udtrykkes i måleenheder, der varierer efter sprog og kultur.
I den spansktalende verden udtrykkes måleenheder normalt i gram; milliliter eller centiliter; spiseskefulde, teskefulde, kopper og knivspidser.
Temperatur udtrykkes normalt i grader Celsius (ºC), mens det i det nordamerikanske system udtrykkes i grader Fahrenheit (ºF).
I tilfælde af at bogen er på et andet sprog eller tilhører et land med en anden kultur, skal lærlingen eller kokken lave ækvivalenser af måleenhederne.
Se også:
- Gastronomi.
- Kage butik.
- Kok.
- Recept.
