Hvad er Kosher:
Kosher henviser til mad der overholder forskrifterne i jødisk lov. Kosher eller kosher betyder på hebraisk 'passende, tilstrækkelig', generaliseret med betydningen af 'korrekt, legitim'. Fødevarer, der ikke følger jødisk lov, kaldes tarif.
Disse forskrifter er samlet i kashrut eller kashrut hovedsageligt baseret på 3. Mosebog og 5. Mosebog. Disse normer er blevet fortolket og overført i den jødiske verden gennem årene til i dag.
Mad kosher
Landdyr
De er dyr kosher landdyr, der opfylder disse krav: være drøvtyggere og har kløvede kløv. Eksempler: ko, tyr, får og lam. De er dyr tarif resten af landdyr. For eksempel grisen, hesten og katten. Mælken fra et tolddyr er også en tarefoder.
Havdyr
De er dyr kosher havdyr, der opfylder disse krav: har finner og skalaer. Eksempler: tun, laks, karpe og sardiner. De er dyr tarif resten af havdyr. For eksempel haj, delfin og blæksprutte. Skaldyr og muslinger er inkluderet i denne kategori.
Fugle
Alle fugle er tilladt undtagen kødædere og rensemiddel. For eksempel betragtes de kosher kyllingen, and og gås. Eksempler på fugle tarif: strudsen, måsen og gribben.
Frugt, grøntsager og grøntsager
Alle sorter af frugt, grøntsager og grøntsager er kosher. De bør kontrolleres for at undgå at indtage insekter (overvejes tarif).
Madlavning kosher
For at en mad skal være kosher, skal visse procedurer følges:
Dyrene skal være helt sunde og udsættes for shechita eller rituel slagtning ved en shojet. Derefter skal en række kødforarbejdnings- og opbevaringsregler følges.
Indtagelse af blod er forbudt (undtagen fisk), derfor skal kød fra landdyr og fugle være dækket af salt og derefter vaskes for at ekstrahere alt blod. Leveren kan heller ikke indtages (på grund af dens overflod af blod), så den skal brændes.
Kød fra landdyr eller fjerkræ kan ikke spises eller koges sammen (Jeg vil kysse) med mælk eller dets derivater (jalabi). For eksempel er cheeseburgere ikke mad kosher. På samme måde kan de samme redskaber ikke bruges til fremstilling af kød og mejeriprodukter. Hvis du spiser besarí-mad, skal du vente seks timer på at tage jalabiprodukter. For eksempel ville en kyllingefilet og en flan til dessert ikke blive godkendt. Disse begrænsninger gælder ikke for fisk.
Fødevarer, der ikke er Jeg vil kysse ingen af dem jalabi hedder parve og kan spises med Jeg vil kysse eller jalabi. For eksempel: frugt, grøntsager, æg, brød og fisk.
Certificering kosher
Produkterne kosher markedsført bærer normalt en certificering eller et symbol for at identificere dem.
Det betyder, at produktet er certificeret af den ortodokse union.
Det betyder, at produktet er kosher.
Også bogstavet 'P' omgivet af en cirkel identificerer produkterne parve. På samme måde markerer bogstavet 'D' inde i en cirkel mejeriprodukter (fra engelsk, mejeri).
