Hvad er Rosca de Pascua:
Påskekagen er en traditionel type ringformet sødt brød det er almindeligt at forberede sig til påskefesten.
Påskekagen har en gammel og endda hedensk oprindelse, da landet i den romerske Saturnalia blev takket for sin generøsitet og rigdom af mad. På det tidspunkt var det sædvanligt at lave en rund kage af figner, dadler og honning som et offer, der ventede på frugtbarhed og god høst for det år, der begyndte.
Det var dog i Italien, hvor påskekagen begyndte at blive lavet på en meget lignende måde, som vi kender den i dag. Italienske konditorer tog den hedenske tradition op for at konkurrere med påskeæg som et symbol på fødsel og fertilitet.
På samme måde repræsenterer påsketrådens ringform kontinuitet, forening og evig genfødsel, som er knyttet til den kristne fejring af Jesu Kristi opstandelse på påskedag.
For at fremstille påskekagen brugte konditorerne tre basisprodukter i konditoriet: mælk, mel og æg, og til dekoration brugte de hårdkogte æg.
Nu går historien tilbage til år 476, da en barbarisk konge havde besat byen Paiva i Italien. Ved denne lejlighed lavede en konditor en kage i form af en due som et symbol på fred og kærlighed til kongen, som var forbløffet og som bevis på deres venskab beordrede befrielsen af folket.
Fra da af begyndte påskekagen at blive lavet, indtil den nåede det, der i øjeblikket er kendt, som en repræsentation af den kærlighed og venskab, der forener folkeslag.
Sådan spredte traditionen med påskekagen sig til forskellige territorier og byer, hvor den kan modtage et bestemt navn, og dens udsmykning og opskrift varierer, men dens symbolik forbliver fejringen af genfødelsen af Jesus Kristus.
På ArgentinaPåskekagen er for sin del dybt rodfæstet i den kristne høytids kulinariske skikke. Det ligner i denne forstand rosca de Reyes.
