Hvad er aminosyrer:
Aminosyrerne er monomerer, der danner grundlaget for vitale proteiner for at vores krop fungerer korrekt.
Aminosyrer er sammensat af en aminogruppe (NH2), som er en basisk gruppe, og en carboxylgruppe (COOH), som er en syregruppe. Proteinerne fra levende væsener er sammensat af en kombination af 20 aminosyrer, der er vigtige for kroppen.
Foreningen af 2 aminosyrer skyldes en peptidbinding mellem carbonet i carboxylgruppen i den første aminosyre og nitrogenet i aminogruppen i den anden aminosyre. Denne binding frigiver et vandmolekyle og danner det, der kaldes et peptid.
Ligeringen af 2 eller flere peptider kaldes et polypeptid, og til gengæld danner 1 eller flere polypeptidkæder forbundet med en bestemt aminosyresekvens og tredimensionel struktur et funktionelt og modent protein. Afhængigt af deres struktur kan aminosyrer differentieres i L- og D-former.
Struktur af aminosyrer
Aminosyrer består generelt af et carbon, en carboxylgruppe (COOH), en aminogruppe (NH2), et hydrogen og en funktionel gruppe kaldet sidekæden eller R-gruppen.
I denne forstand forbinder carboxylgruppen aminogruppen gennem det samme kulstof (det centrale atom), der kaldes alfa carbon. Dette kulstof er forbundet med et hydrogen- og en R-gruppe, som bestemmer aminosyrens kemiske opførsel.
På det biologiske niveau har de 20 aminosyrer, hvis kombinationer proteiner dannes, derfor forskellige sidekæder. Den enkleste sidekæde er den, der udgør aminosyren glycin, hvis R-gruppe kun består af et molekyle hydrogen.
Sekvensen og typen af aminosyrer, der er nødvendige for at syntetisere proteiner på ribosomer, bestemmes af informationen indeholdt i messenger-RNA'et (mRNA eller mRNA).
I denne forstand er aminosyrer essentielle elementer til dannelsen af polypeptidkæder (fremtidige proteiner), som ribosomer oversætter gennem arbejdet mellem mRNA og transfer RNA (tRNA).
Typer af aminosyrer
Der er et stort antal aminosyrer, ca. 250 aminosyrer, der ikke er en del af proteiner og 20 aminosyrer, der udgør proteiner, også kendt som alfa-aminosyrer.
De 20 aminosyrer, der udgør proteiner, klassificeres efter:
- typen af sidekæde eller R-gruppe (carbonhydrider, neutral, syre eller base),
- dets kemiske opførsel (sur, basisk, polær eller ikke-polær) og
- om det er syntetiseret af menneskekroppen eller ej (essentiel eller ikke-væsentlig).
Ud over deres klassificering er alle aminosyrer imidlertid vigtige for menneskekroppen og for at opretholde et godt helbred.
Essentielle aminosyrer
Essentielle aminosyrer er dem, som menneskekroppen ikke er i stand til at generere og opnås gennem mad. Af de 20 aminosyrer er 10 de essentielle, nemlig dem: leucin, lysin, methionin, isoleucin, histidin, arginin, phenylalanin, threonin, valin og tryptophan.
Ikke-essentielle aminosyrer
Der er 10 ikke-essentielle aminosyrer, og det er dem, som kroppen kan syntetisere. De er af stor betydning, fordi de genererer de proteiner, der er nødvendige for, at kroppen fungerer korrekt. De ikke-essentielle aminosyrer er: glycin, alanin, prolin, serin, cystein, glutamin, asparaginsyre, glutaminsyre, asparagin og tyrosin.
De 20 aminosyrer
De 20 aminosyrer, hvis kombinationer udgør de proteiner, der er nødvendige for, at vores organismer fungerer korrekt, kaldes alfa-aminosyrer.
Nedenfor er de 20 alfa-aminosyrer sammen med deres klassificering i henhold til typen af sidekæde eller R-gruppe (carbonhydrider, neutral, syre eller base), deres kemiske opførsel (syre, basisk, polær eller ikke-polær), og hvis den er syntetiseret eller ikke af den menneskelige krop (essentiel eller ikke-væsentlig).
Funktion af aminosyrer
Aminosyrer udfører forskellige funktioner, der er basale for kroppens vitale metaboliske proces, da de er grundlaget for proteiner.
I denne forstand deler aminosyrer mange af funktionerne i proteiner, såsom enzymatiske og hormonelle. Dens vigtigste funktioner inkluderer:
- Transport af næringsstoffer.
- Reparation eller vækst af kropsvæv.
- Opbevaring af næringsstoffer som vand, proteiner, mineraler, vitaminer, kulhydrater og fedt.
- De kan give energi.
- Opretholder balancen mellem syrer i kroppen.
- Tillader muskelsammentrækning.
- Det muliggør en korrekt udvikling og funktion af organer og kirtler.
- De griber ind i reparation af væv, hud og knogler såvel som i heling af sår.
